Curados e embutidos industrializados? Esqueça. O Brasil “descobre” a charcutaria artesanal
Em Veneza, uma bienal para promover e perpetuar o artesanato e o design
22 de setembro de 2024Yuval Noah Harari: a IA pode ser um erro terminal ou o início de um novo capítulo na evolução humana
23 de setembro de 2024Os preceitos básicos da charcutaria são antiquíssimos. A prática de salgar, defumar e curar as carnes, de modo a preservá-las por mais tempo, começou a ganhar popularidade na Europa do início do século 15, quando os grandes navegadores se lançaram ao mar , em longas expedições, à procura de novos mundos. O tempo passou, os […]
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